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      瑞芬生物“赤藓Plus”荣获iSEE全球食品创新技术奖Top50

      发布日期:2023-05-15 作者:Refine Biology 分类:公司要闻 阅读()

      第五届iSEE全球食品创新奖颁奖典礼——iSEE之夜于5月14日在上??绮苫嵴怪行穆≈鼐傩?/span>。凭借对赤藓糖醇的不断研发及自主创新,瑞芬生物“赤藓Plus”,从2985件参奖案例脱颖而出,荣获iSEE全球食品创新技术奖Top50。

      iSEE Award全球食品创新奖由Foodaily每日食品发起 ,聚焦产品&创新,秉承专业、独立、公平的评审标准?!灸甓却葱录际酢拷?,旨在挖掘并表彰在原辅料、配方、加工工艺、设备、包材等领域的创新解决方

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              瑞芬生物 “赤藓Plus”       

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      “赤藓Plus”,是由瑞芬独创的赤藓糖醇的升级产品 ,可实现1:1替代蔗糖。基于Refine多维甜味模拟稳态模型,通过共结晶口感平衡技术Co-balance,将赤藓糖醇与协同增甜成分相互充分结合,形成“赤藓糖醇Plus”产品。实现在零蔗糖添加及减糖的食品和饮料中高度模拟蔗糖到达口腔后的甜味变化及填充丰富的口感,但不带入额外的热量。一方面,协同成分能显著提升味蕾对于赤藓糖醇的甜味感知;同时通过共结晶技术,可以使甜感更饱满平衡,更充分释放。

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      对于减糖/零蔗糖食品与饮料,由于甜味剂的加入,很难还原蔗糖到达口腔后的甜度变化和蔗糖碳水结构带来的填充口感,从而降低消费者的消费意愿。“赤藓Plus”高度还原蔗糖到达口腔后的甜味变化及填充丰富的口感,从而提高消费者对零蔗糖食品与饮料的喜好度。

      减糖/零蔗糖饮料和乳制品中,赤藓糖醇复合其他高倍甜味剂使用时,高倍甜味剂会代来不良风味和口感,需要额外加入遮蔽香精等产品进行风味校正?!俺噢篜lus”,具有修饰高倍甜味剂(如甜菊糖苷的后苦、三氯蔗糖的尖锐甜感)的不良口感的作用。
      对于零卡餐桌糖和零卡烘焙糖,赤藓糖醇的甜度是蔗糖的70%,无法1:1替换蔗糖,应用便利性欠缺?!俺噢篜lus”与蔗糖甜度相近,可实现1:1替代配方中的蔗糖。
      减糖/零蔗糖固体饮料加工过程中,高倍甜味剂加入量很低,有分散不均匀的问题?!俺噢篜lus”将赤藓糖醇与其他成分充分融合,均匀结晶在不同的晶体中,分散均匀。

       【Refine Zero】天然甜味剂平台  

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      顺应天然趋势,运用前沿技术,瑞芬生物构建〔Refine Sweet〕天然甜味剂产品平台。产品涵盖赤藓糖醇、赤藓Plus、阿洛酮糖、系列甜菊糖苷和甜感香精的单体或不同组合。运用Co-balance口感平衡技术,构建“多维甜味模拟稳态模型”,将天然高效甜味剂、低倍填充型甜味剂及协同增效成分复配结合,模拟蔗糖甜度和填充口感。为食品和饮料不同品类定制天然减糖解决方案,可实现零蔗糖或减糖方案接近蔗糖口感。



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       瑞芬生物,成立于2007年,始终致力于天然健康食品配料的研发和生产,并提供配料系统。以“健康”为宗旨,“天然”为基因,“高新技术”为工具,“创新”为动力,构建多元化食品配料产品;产品间彼此协同,相互补充,形成高效、稳定、标准化的配料系统。从市场和消费者洞察出发,结合合作企业的个性化需求,瑞芬生物为食品、饮料、营养保健品行业提供创新、便捷的,并兼具颜值、口味、功能和营养的一体化解决方案。


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       瑞芬生物在北京和上海设立了创新研发双中心(IDEA Lab),通过持续的创新和研发,增强企业的核心竞争力和发展动力。随着企业和业务的快速发展,瑞芬生物积累了丰富的经验和雄厚的实力,建立了三个生产基地,分别位于杨凌、滁州和曲阜,确保产品的质量、安全和交付供应。


              为了进一步实现高精技术创新和提高产品质量交付,瑞芬生物与中国领先科研中心建立了长期的战略合作关系;与中科院(天津工业生物技术研究所)达成关于稀少糖的产业化战略合作,加强对于健康甜味产品的研发;并与浙江大学生命科学院建立联合平台,对降低产品中的危害成分如溶残、农残、重金属等进行研究,不断实现生产工艺和质量控制的优化,使瑞芬生物的产品具有高稳定性、高安全性和高品质。


               瑞芬生物,科技塑造营养未来,天然守护人类健康。



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      赤藓Plus

      “赤藓Plus”,是由瑞芬独创的赤藓糖醇的升级产品 ,可实现1:1替代蔗糖?;赗efine多维甜味模拟稳态模型,通过共结晶口感平衡技术Co-balance,将赤藓糖醇与协同增甜成分相互充分结合,形成“赤藓糖醇Plus”产品。实现在零蔗糖添加及减糖的食品和饮料中高度模拟蔗糖到达口腔后的甜味变化及填充丰富的口感,但不带入...

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